A New Beginning

對你來說，幸福是什麼呢？

對我來說：幸福，就是到台南的時候，可以來碗小豆豆鍋燒意麵

自從升大一的暑假吃到那碗美味到不行的鍋燒意麵後，每次回台南，去吃小豆豆的鍋燒意麵已經成為我既定的schedule；如果有哪次沒吃到，那次的台南行就會從彩色變成黑白，最後灰飛煙滅，從我的記憶中消失。如果要我把台灣的小吃ㄧ字攤開，編號並排序，小豆豆的鍋燒意麵，大概是我心中永遠的No.1～



而且，這真的是一家很神奇的店：位於南門公園旁、樹林街與南門路交叉口的小小店家，招牌也小小的貼在店面牆上某處，從遠處只能看見如咖啡館般的小巧紅白雨棚；甚至，選單上連店家的店名、地址及電話也都沒有！可是，來這兒造訪的顧客永遠川流不息，用餐時間（包括下午茶）永遠要排隊；因為，踏進這兒的人都知道：只要忍一下，等待會兒找到位置坐下，就能輕鬆享受碗中那讓你「入口得永生」，滿足感足以撫平你全身毛細孔的小小天堂～


就是因為我實在太愛吃他們的麵了，每次千里迢迢南下都嚷著要姑姑帶我去吃，所以姑姑說，這家店應該頒給我「榮譽消費者」或「小豆豆之友」類的獎牌～～嘿嘿，這樣講其實不誇張喔！因為我就是這麼愛吃他們家的麵啊（沒辦法，就是有小豆豆鍋燒意麵癮）～～


據說這家店從姑姑還在念高中的時候就開了，至今屹立不搖二十多年（或更久），風味依舊未變，而且，恐怖的是：滋味還是和當年一樣，讓人一想到就流口水！（好吧，只有我才是被巴夫洛夫之小豆豆制約的那隻會流口水的狗啦）聽說前姑姑他們以前唸書的時候，下課後就常到小豆豆，一人來一碗鍋燒意麵當點心，最後大家再一起吃碗紅豆牛奶冰做結尾~~啊...這是多麼令人嚮往的美味高中生活呀...



而且，就是因為他們家的意麵實在太好吃了（也太好賺了），所以之後好像搞到兄弟鬩牆，因此後來在南門路上開的「迦南」冰果店，聽說跟小豆豆是同個源頭出來的...不過，兩家都吃過的我，還是最愛小豆豆！嗯，怎麼說呢...總覺得迦南的意麵，麵條跟湯頭都不夠味...所以，吃鍋燒意麵就是要吃小豆豆啊！千萬別跑錯家喔！


話說回來，小豆豆不僅鍋燒意麵煮得超好吃，其他商品也很受歡迎；除了麵飯類，他們還有賣刨冰、雪片、豆花、果汁、水果切盤、冷飲、土司、泡菜、魯味...等，選單上林林總總列出的選項，居然高達兩百多種！真是有夠誇張！（下圖為表弟點的肉燥飯，40元）



唯一的缺點，大概就是生意雖然很好，可是店內位置不大，十幾坪的空間居然容納了五十人，所以就算等到位置，還是常常得和別人擠在一起吃；如果是和熟悉的朋友也就算了，但若和不熟的人也要摩肩防腫，特別是大家都愛流汗的夏天，那麼在店內食用時可能就沒那麼舒服了。


鍋燒意麵（55 / 碗）

不過，所有排隊與跟別人擠的不適，都會在鍋燒意麵上桌時，一筆勾消！熱騰騰的鍋燒意麵，外頭不見一般鍋燒麵常用的鐵碗接木盒容器，而是裝在造型簡單的塑膠黑碗裡，隨著服務員四處忙碌盤旋的遞送盤，對號、升起，最後，降落在妳的面前。


白煙繚繞下，撲鼻而來的是意麵與鮮甜高湯混合而成的清香；湯麵表面有著蛋的黃、蝦子與培根的紅、高麗菜和蔥的綠及其他各色火鍋料，外加金黃色、正在吸取高湯精華的油條...喔，沒想到一碗小小的鍋燒意麵，居然也能演出一場嗅覺與視覺的饗宴～


品麵的第一步，我總喜歡先用湯匙舀一口湯，用舌頭細細品嚐柴魚及海鮮在舌頭上跳動的鮮美滋味；接著，趕緊再伸出筷子，撈起那已吸滿高湯、炸成金黃小麥色的意麵，並迫不及待將麵條送入口...喔～炸過的意麵不但有種特別的麵香，口感神似加粗好幾倍的泡麵，除此之外：炸過的意麵更能完全吸取高湯，呈現出與高湯融合而成的絕妙滋味...品嚐的當下，讓我忍不住瞇起眼、沈醉於這得來不易的人間美味...真的，幸福，不就如此而已嗎？



還有還有，湯裡的那顆蛋，無論膽固醇再怎麼高，都是一定要吃的！就跟所有快起鍋前才打下去的湯裡蛋一樣，鍋燒意麵中的這顆蛋雖是靠湯裡的餘溫慢慢成型，卻也跟其它的材料一樣，有機會吸取湯中精華！於是，我總愛把這顆蛋留到最後和湯一起享用～喔，香滑的湯中蛋呀...有誰能抵抗這種誘惑呢？


整碗鍋燒意麵唯一的敗筆，大概就是那廉價的火鍋料吧！對魚漿敏感的我，儘管對高湯及意麵的誠意之作滿意地不得了，不過，面對它的甜不辣及魚板，也會有力不從心的時候...這樣的缺點，真的很可惜啊。


吃完麵，如果還有肚子，也一定要試試這裡的剉冰～因為我們幾乎每次去吃，店裡都有人點～不過，因為不能常去小豆豆，所以每次來我都只想先吃到鍋燒意麵，也因此，我通常吃完鍋燒意麵就投降了，只能捧著肚子，對別人點的甜點乾瞪眼...為此，儘管我的味覺在離開時總能得到一整個大滿足，不過，離開小豆豆時，心裡也難免有著一絲絲的遺憾；可是，藉這次掃墓之故，我終於吃到那據說也是恆久不變的好滋味：紅豆牛奶冰了！


紅豆牛奶冰（40 / 碗）

鋪滿冰面的紅豆及煉乳，加上四人分吃綽綽有餘的份量，這兒卻只買40元，跟台北一碗動輒五六十元的冰起來，算是相當便宜了。




煮得粒粒飽滿、完整又晶瑩剔透的紅豆，吃起來甜而不膩；隨著頂上滿滿覆蓋、流洩而下的雪白煉乳，彷彿洗了場香甜濃稠的的牛奶浴。底下的剉冰也不馬虎：碎冰的大小剛好，不會太粗，讓顧客沁涼的唇齒不需多費功夫；而為了怕味道不夠，冰中也添加些許糖漿，嚐起來有種老市場冰的古早味（不知道是不是香蕉油？）...總之，整碗冰吃下去，絕對讓人暑氣全消（或冷到發抖），不然，就算吃不完，也會想要打包帶回家，才不覺得浪費！




聽姑姑說，她跟她同學也因為很愛吃這家的鍋燒意麵，所以曾想過到店打工來偷學那碗麵的秘密雖然後來這個美夢沒有成真，可是我真很希望有一天小豆豆可以開放麵條與高湯全省宅配，其他蛋啊火鍋料蝦啊之類的東西我自己丟下去煮就好，這樣我在台北也就可以吃到了；不然，我衷心希望小豆豆可以開放海外加盟，不僅能解留學生的思鄉之情（好吧這是我私心），更能為台灣美食爭一口氣啊！我離開台灣前，一定會寫信告訴老闆這個建議的！